来源：互联网 时间：2024-07-25 08:46:01
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卵黄是鸟类、爬行动物、两栖动物和鱼类等生物的卵细胞中的一种营养物质。它是由卵母细胞合成并储存于卵细胞中的一种蛋白质和脂类混合物。
卵黄主要由水、蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种矿物质、维生素等组成。其中，蛋白质包括卵清素和卵黄素两种，分别约占总蛋白质的40%和60%。
在生物发育过程中，卵黄是营养来源之一，为胚胎提供必要的营养物质。此外，在孵化初期，由于胚胎还未发育出消化系统，因此需要依靠吸收储存在卵黄中的营养来生长发育。
作为一种高营养食品，鸡蛋中含有大量优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素、矿物质和其他营养物质。其中，卵黄是蛋中的主要营养来源之一，含有大量维生素A、B群、D、E和矿物质铁、锌等，对人体健康非常有益。
卵黄在动物发育过程中起着重要作用，同时也是人类日常饮食中的重要营养来源之一。适量地摄入卵黄能够提供丰富的营养物质，但也需要注意控制摄入量，避免过多导致身体不适。
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