来源：互联网 时间：2023-10-03 19:46:03
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生物利用度NA是指食品中营养素的摄取量与人体需要量的比值。它可以反映食物中营养素被人体吸收利用的程度，是评价食品营养价值的一个重要指标。
计算NA值的公式为：NA=（实际摄入量/每天所需量）×100%。其中，实际摄入量是指每100克食品中所含有的某种营养素含量，每天所需量则是指根据人体年龄、性别、身高、体重等因素确定的每日平均需要量。
影响生物利用度NA值的因素有很多，包括个体差异、食品加工、烹饪方式等。例如，蛋白质在炒制过程中易受到高温破坏，导致其生物利用率下降；而维生素C在加热过程中易被氧化分解，同样会降低其吸收率。
为了提高食品营养价值，可以采取以下措施：
选择高营养密度的食品，如蔬菜、水果、全谷类等； 合理搭配食物，例如蛋白质和碳水化合物的搭配可以提高蛋白质的利用率； 减少食品加工和烹饪时间，避免过度加热和煮沸； 注重多样化饮食，避免单一食品中某种营养素过量摄入或不足。总之，了解生物利用度NA的意义以及影响因素，并采取科学的饮食方式，可以提高人体对营养素的吸收利用效率，从而维护身体健康。
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