来源：互联网 时间：2023-07-11 15:18:00
今天给大家简单介绍下香菇都有什么微生物，希望对各位小伙伴们有所帮助。
香菇是一种经常食用的食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、维生素等营养成分。但是，由于香菇是一种真菌，也会存在微生物污染的问题。下面我们来了解一下香菇都有哪些微生物。
在自然界中，霉菌是普遍存在的微生物之一。而在香菇中，如果没有得到很好地控制，则会引起霉变现象。这些霉菌包括青霉、黄曲霉等，不仅影响了香菇的品质和口感，还可能会产生毒素对人体健康造成威胁。
另外一个可能存在于香菇中的微生物就是细菌。这些细菌可能来源于土壤、水源或者处理过程中受到污染的设备和工具等。常见的细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等。如果食用了被这些细菌污染过的香菇，则会引起食物中毒的症状，如腹泻、呕吐、发热等。
香菇中还可能存在着酵母菌。这些酵母菌会在香菇的发酵过程中起到重要的作用。它们能够将碳水化合物转化为乳酸或乙醇，促进香菇的发酵和成长。但是如果不好地控制，则可能引起过度发酵现象，导致香菇品质下降。
综上所述，香菇中存在着多种微生物，包括霉菌、细菌和酵母菌等。这些微生物可能对香菇品质和人体健康造成影响。因此，在生产和食用过程中应该严格控制微生物污染，确保香菇的安全和营养价值。
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