来源：互联网 时间：2023-10-25 09:46:01
今天我们来谈谈味精什么微生物发酵的这个问题，希望对你们有所帮助。
味精是一种食品添加剂，化学名称为谷氨酸钠。它具有增强食物味道的作用，在很多菜肴中都被广泛使用。
味精最早是在日本被发现的。1908年，日本科学家吉田秀雄在研究海带时偶然发现了一种能够增强食物味道的物质，这就是我们现在所知道的味精。
味精是通过微生物发酵而制成的。首先，选用适合生产味精的细菌株进行培养和培育。然后将这些细菌放入含有谷氨酸和其他营养成分的培养基中，让它们进行发酵。最后将发酵液进行提取、过滤、结晶等步骤，得到纯净的味精。
制作味精时，主要参与微生物有谷氨酸盐杆菌和棒状杆菌等。这些微生物能够利用培养基中的谷氨酸和其他营养成分进行发酵，产生味精。
长期以来，味精一直备受争议。有人认为它可能对健康造成不良影响，但目前没有充分的科学证据证明这种说法。根据世界卫生组织和联合国农业组织的评估，适量食用味精是安全的。
虽然味精在很多食品中都被广泛使用，但我们也需要注意适度食用，并尽量选择质量可靠、信誉好的品牌。同时，在日常饮食中，我们也应该尽可能多地摄入新鲜、天然、健康的食品。
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