来源：互联网 时间：2023-10-03 19:46:01
生物利用度反映了什么指标这个问题引起了很多人的关注，现在让我们来深入了解。
生物利用度是指人体摄入的食物中，能被人体吸收利用的营养成分比例。通常以百分数表示，反映了食物对人体的营养价值。
生物利用度可以反映一种食品中各种营养素的相对质量。例如，某种食品的蛋白质生物利用度较高，则说明其中的蛋白质含有较多的必需氨基酸，有助于提高身体细胞合成蛋白质的效率。而低生物利用度则可能表明其中缺乏某些必需氨基酸。
影响生物利用度的因素包括：烹调方式、食品配伍、年龄、健康状况等。例如，烹调过程中会破坏部分营养成分，如维生素C易被氧化失活；而同时摄入含有足够量必需氨基酸的食品，则可提高蛋白质的生物利用度。
一些方法可以提高食品的生物利用度，例如选择新鲜、优质的食材，避免过度烹调或加热；适当进行食品搭配，增加必需氨基酸的摄入；合理搭配膳食，摄入足够量的各种营养素等。同时，注意自身年龄、健康状况等因素，选择适宜的营养素摄入量和比例。
生物利用度是一项重要的指标，反映了人体对不同食品中营养素吸收利用能力。合理选择、搭配食品，并注意自身年龄、健康状况等因素，则有助于提高人体对营养成分的吸收率和效率。
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